星巴克与太平洋咖啡：商业咖啡界的天梯排位

2023-08-04 16:08:11

星巴克（Starbucks）咖世家（Costa）和太平洋咖啡（PCC）可以算得上是世界上商业咖啡市场占有率最高的三个品牌了，当然我们没有算上麦咖啡那种开在汉堡店里的咖啡店。

很久之前就想做一下关于这三个品牌的综合测评了，可惜一直没有机会，借今年国庆中秋双节八天大假期的机会，终于有时间做了233

然而，二十八线小城市并没有咖世家，因此我们就先只做一下星巴克和太平洋的对比评测吧~

下面是正文*********************************人工分割一波********************************************

星巴克

星巴克在祖国大陆的扩张可以说是飞速了，从2014年到2017年三年间发展了近千家门店，连我们这种28线小城市也开了五家……星巴克在国内的套路主要是挂靠在商场或城市综合体开的，但是仍然有一种社区门店的亲切感。通俗易懂地讲，星巴克的门店外观设计总给人以一种接地气的感觉，这也很符合舒尔茨提出的家-办公室-星巴克 的第三空间概念，因此，星巴克门店外观的设计在一定程度上也会对招揽生意起到不小的作用。

太平洋咖啡

太平洋咖啡是华润集团旗下的公司，因此在国内，太平洋咖啡的门店主要是挂靠在华润旗下的城市综合体（如万象城、五彩城）内经营的二十八线小城市唯一的一家太平洋咖啡就开在了华润万象里面

总的来说，太平洋咖啡门店外观的豪华感要比星巴克高不少，大面积采用全玻璃落地窗也使得门店的逼格更高了。但是这种逼格总会令人感觉里面的消费水平很高，假如我单纯想逛街的时候喝点饮料装个B的话，我应该不会选择太平洋咖啡。

星巴克

小城市的星巴克总是会门庭若市……星巴克门店内的灯光色调很黄……恩，是很黄……一般来说，暖色调的灯光往往会令顾客更加有食欲，有了食欲自然会有消费的欲望，假如是我，在我资金充足且附近一公里内没有一家好吃的兰州拉面馆或沙县小吃的情况下，我就很有可能在们店里消费一块小糕点了……另外，米色的布艺沙发和木质长桌也挺温馨的。当然，并不是每一家星巴克的桌椅都是这样的，但是星巴克桌椅的色调一般都是原木色、干邑色或者米黄色，一般这种偏棕黄的主色调往往会令人感觉很温馨，起码我是这样觉得的。

星巴克设有陈列柜，陈列柜上多是咖啡豆陈列品和咖啡器具，以展示自己的公司品牌文化。另外很值得一提的是，每家星巴克都会有一块小黑板，上面展示着门店的社区活动照片和咖啡教室活动的时间安排，这也是一种很好的广告策略，毕竟天朝人民总喜欢在一些热爱回馈社会的企业消费，以取得额外的心理补偿。

星巴克的点餐吧台。点单位置和出饮口比大吧台要矮一块，这在一定程度上拉近了企业与顾客之间的距离，点餐窗口有两台柜员机。还有硕大糕点柜和周边展示柜。

太平洋咖啡

我也说不上他们的灯光是什么颜色的，好像没开灯……毕竟大落地窗采光太好了，也算是节约用电为地球资源做贡献了吧…太平洋咖啡内部装修和星巴克大同小异，干邑色皮质座椅和红色皮质座椅相组合，配合木质小圆桌，但是太平洋咖啡并没有设置高长桌，这对于成群结队去打王者荣耀的同学们造成了相当大的困扰。不过说实话，红色椅子逼格很高啊有没有！

太平洋咖啡的陈列柜比较节省空间——在墙上挖出来的，主要是咖啡豆，还有几本饱经沧桑的看上去像是购自闲鱼的英汉大辞典。。。

这个一杯一念一世界 貌似是PCC的公司口号啊，每家PCC门店都有，不过感觉贴在墙上挺LOW的。。。

不得不说太平洋咖啡的员工挺敬业的，看我拿个单反瞎JB拍就及时对我进行了劝阻，不让我拍吧台，不过幸好我自备了配有变焦双摄的蛤为荣耀8手机（强行硬广#滑稽）还是拍到了模糊的吧台，PCC的吧台挺高的，感觉点单很不方便，另外PCC的杯子周边展示在吧台上。。。（太平洋咖啡的杯子是真心丑），门店只有一台柜员机，不过似乎也够用了。另，太平洋咖啡提供绿箭薄荷糖贩售哦~

• 饮料质量测评环节我们选择的是标准咖啡拿铁，陶瓷杯装，这样做的目的是为了更好的评测咖啡师的拉花技术。而且咖啡拿铁也是商业咖啡店里点单率比较高的一种饮品。

星巴克

星巴克咖啡拿铁的价格是：28元（中杯tall）
                      31元（大杯grande）
                      34元（超大杯venti）

星巴克的咖啡师给我拉了个最简单的爱心……（其实我想要个树叶的。。）拉花质量还是不错的~

饮料口味

星巴克的咖啡豆烘焙程度一向很高，就差烤熟了，所以星巴克咖啡拿铁的咖啡味很重，并有较强的苦涩感和焦香感，美国式咖啡的感觉很强。

太平洋咖啡

PCC咖啡拿铁的价格是：28元（标准杯tall）
                   31元（大杯grande）
                   34元（特大杯alto） 

没有给我拉花……简直差评……

太平洋咖啡很贴心的提供了汤匙和咖啡盘

饮料口味

总的来说，PCC的咖啡拿铁就像喝牛奶……恩……味道很淡，没什么好测评的不过这可能也更适合中国顾客吧。

就咖啡口感来讲，两家店的我个人都不是特别喜欢，但相对来说还是更喜欢星巴克。

有知友对我评论说拿铁是不需要拉花的，其实按照业内规定（包括星巴克，PCC，咖世家和麦咖啡）只要是用瓷杯装的咖啡拿铁就需要尽可能地提供拉花。而Flat White（澳大利亚白咖啡，星巴克称馥芮白，咖世家称醇艺白，PCC不提供）在星巴克的规定是拉一个直径不超过3cm的白色圆点，而在咖世家的规定则是要有复杂拉花。

饮品质量综合对比

星巴克的咖啡豆烘焙程度明显要高于PCC的咖啡豆，PCC的咖啡豆相对来说更加新鲜。

但就咖啡拿铁来说，PCC的饮料加入的牛奶要大大高于星巴克的。我个人认为原因是PCC的历史问题，毕竟这是一家香港创办的，华润控股的公司，其主要市场也是亚洲太平洋地区，因此PCC也需要尽量适应亚太地区的口味。而在PCC的主要盈利市场中国，群众对咖啡的了解普遍不是很深入，大多数人也不会适应咖啡苦涩的口感，所以PCC可能会在配方标准上指定更加符合中国人口味的饮料。